BETEILIGTE HÖFE, NATURKOSTLÄDEN UND BÄCKEREIEN
Demeter-Höfe
18 Demeter-Höfe beteiligen sich am Regionalsortenprojekt:
Tannhof, Eigeltingen
Hottenlocher Hof, Mühlingen
Erlenhof, Pestalozzi-Kinderdorf Wahlwies
Hofgut Rengoldshausen, Überlingen
Dorfgem. Lautenbach, Herdwangen
Hof Hermannsberg, Heiligenberg
Dorfgem. Hermannsberg, Lichthof, Heiligenberg
Hof Spießhalden, Salem-Mittelstenweiler
Hofgut Rimpertsweiler, Salem-Oberstenweiler
Dorfgem. Lehenhof, Deggenhausertal
und in weiterer Umgebung:
Hofgut Voggenreute, Ingoldingen
Hof Kloker, Münsingen-Bremelau
Bäckereien
4 Bäckereien beteiligen sich am Regionalsortenprojekt:
Bäckerei Lehenhof, Deggenhausertal
Bäckerei Alfredo, Überlingen
Naturkostläden
Das Brot der vier Bäckereien wird in etwa 100 Naturkostläden angeboten.
Die Verteilung wird zum Teil vom Großhandel BODAN übernommen.
Das Brot
Das Brot der vier Bäckereien:
In der Bäckerei Lehenhof und in der Bäckerei Sieben Zwerge wird nur Weizen und Roggen aus dem Regionalsortenprojekt verwendet. So gibt es eine gute Auswahl von vielen Brotsorten und Gebäck in SaatGut - Qualität.
Auch die Bäckerei am Pestalozzi-Kinderdorf Wahlwies backt fast ausschliesslich mit Regio-Getreide, hauptsächlich Brote und Gebäck aus hellerem Mehl.
In der Vollkorn-Bäckerei Alfredo werden (neben Brot aus konventionellem Getreide) auch Bio-Brote und 1 Brot in SaatGut - Qualität angeboten.
Albweizen-Brot
Unabhängig vom Regionalsortenprojekt am Bodensee gibt es ein Projekt auf der Schwäbischen Alb. Besonders die Sorten Karneol und Hermes haben sich dort bewährt und werden von Bioland-Höfen für die Bäckerei BeckaBeck angebaut.
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